Cœurs de filets de cabillaud
Pêche FRANÇAISE Surgelé en MER Cabillaud issu d’une PÊCHE DURABLE

Cœurs de filets de cabillaud - 3 à 6 pièces de 100g à 200g

18,95€
Sachet de 600 g - Le kg 31,58€ - Réf. : 84370

France - Pêché en Atlantique Nord-Est. La Maison Thiriet a fait le choix d'un produit provenant d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Surgelé à bord, les propriétés d'origine de ce poisson blanc sont ainsi préservées pour une dégustation de grande qualité. Sans peau et sans arêtes*, ce poisson se cuisine à la poêle, au four ou au micro-ondes, une multitude de façon à adapter selon votre envie du moment.
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d’arêtes n’est pas exclue.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Décongélation préalable

Laissez décongeler le coeur de filet dans son sachet individuel 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 45 à 50 minutes dans un récipient d’eau froide. Retirez le sachet, puis essuyez le coeur de filet à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.

Poêle
Poêle
6 à 7 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 15 min

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Dans une papillote déposez le cœur de filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d'huile d'olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 15 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).

Micro-ondes 4 à 6 min

Placez le coeur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes au micro-ondes à 750W.

L'idée du Chef

Accompagnez vos cœurs de filets d'un écrasé de pomme de terre et d'une sauce au champagne.

Ingrédients

Dos de filets de Cabillaud (gadus morhua, poisson), pêché en Atlantique Nord-Est au chalut, surgelés

Sans peau, sans arête.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 600 g
Energie 310 kJ
73 kcal
1860 kJ
438 kcal
Matières grasses 0,8 g 4,8 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 1,5 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 16 g 99 g
Sel 0,3 g 1,8 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.