Laissez décongeler les pavés 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 40 à 45 minutes dans un récipient d'eau froide, dans leur emballage individuel. Retirez l'emballage puis essuyez les pavés à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.
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4 Pavés de saumon argenté du Pacifique avec peau
23,95€
Sachet de 580 g - le kilo 41,29€ - Réf. : 84130
Composez comme bon vous semble vos recettes de la mer avec ces morceaux choisis de saumon argenté du Pacifique, saumon sauvage aussi appelé Coho, pêché dans les eaux pures de l’Alaska par des pêcheries responsables. Présentés en 4 pavés avec présence naturelle d'arêtes, emballés individuellement, facilement reconnaissables par leur peau argentée, leur chair ferme et tendre se tiendra parfaitement à la cuisson. Ce produit provient d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
5 à 8 minutes
Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les pavés de saumon décongelés, à feu moyen. Pour une cuisson rosée à coeur, faites cuire 2 minutes 30 à 3 minutes de chaque côté (en commençant par le côté peau). Pour une cuisson cuite à coeur, faites cuire 3 minutes 30 à 4 minutes de chaque côté.
Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 15 minutes
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Déposez les pavés de saumon décongelés dans un plat adapté côté peau sur le dessus et ajoutez de la matière grasse. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 15 minutes.
L'idée du Chef
Vous pouvez accompagner votre saumon d'une poêlée de légumes aux agrumes et d'une sauce beurre citron.
Ingrédients
Pavés de saumon argenté du Pacifique MSC (Poisson)
Espèce Oncorhynchus kisutch, pêchée en Océan Pacifique Nord-Est.
Avec peau, présence naturelle d'arêtes.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce poisson, nous ne pouvons pas vous garantir l'absence d'arêtes.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 145 g | |
|---|---|---|
| Energie | 586 g kJ 140 g kcal |
850 g kJ 203 g kcal |
| Matières grasses | 5,9 g | 8,6 g |
| > dont acides gras saturés | 1,3 g | 1,9 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 22 g | 31 g |
| Sel | 0,12 g | 0,17 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
