Rôti de veau
Veau origineFRANCE Ficelé À LA MAIN

produit épuisé

Rôti de veau - 4/5 parts

19,99€
Boîte de 1 kg - le kilo 19,99€ - Réf. : 86316

Ce rôti de veau origine France, prélevé dans l'épaule puis ficelé à la main, accompagnera à merveille les légumes de votre choix. De plus, il préserve toute sa saveur grâce à son conditionnement sous vide.

VVF - Viande de veau française : Viande de veau issue d'animaux nés, élevés et abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler le rôti de veau dans son emballage plastique 12 heures au réfrigérateur.

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
1 H

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Placez le rôti décongelé dans un plat adapté, salez et poivrez. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1 heure. Arrosez le rôti tous les quarts d'heure et recouvrez d'un papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'il ne déssèche.

Autres méthodes conseillées
Cocotte 1 H 30

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et de beurre. Faites colorer le rôti décongelé sur tous les côtés. Ajoutez la garniture aromatique de votre choix et 25 cl de liquide (eau, bouillon, vin, ...).
Faites cuire à couvert, à feu moyen, pendant 1 heure 30. Tournez le rôti de temps en temps et rajoutez du bouillon si nécessaire.

L'idée du Chef

Rôti de veau aux olives
Chez Thiriet : 1 cuillère à soupe d’ail coupé - 150 g d’oignons émincés - 100 g de concassée de tomates - 1 sachet de purée de céleri - 1 rôti de veau.
Chez l’épicier : 300 g d’olives vertes dénoyautées - 2 dl de vin blanc sec - 1/2 l de bouillon de volaille - 20 g de beurre - un peu d’huile - sel, poivre
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et de beurre. Faites colorer le rôti décongelé sur tous les côtés, puis retirez-le. Dans la cocotte encore chaude, faites dorer les oignons émincés et l’ail coupé. Ajoutez la concassée de tomates, le vin blanc et le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Remettez le rôti. Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Tournez le rôti de temps en temps et ajoutez du bouillon si nécessaire. Ajoutez les olives et laissez cuire encore 30 minutes. Servez avec la purée de céleri.

Ingrédients

Rôti de veau (épaule de veau)

Origine France - Elaboré en France
Age à l'abattage: moins de 8 mois

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur la boîte dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 200 g
Energie 486 g kJ
116 g kcal		 972 g kJ
232 g kcal
Matières grasses 4,6 g 9,2 g
> dont acides gras saturés 2,2 g 4,4 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 18 g 37 g
Sel 0,13 g 0,26 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.