Laissez décongeler les bavettes d'aloyau dans leur emballage plastique 6 à 7 heures au réfrigérateur ou 1 heure dans un récipient d'eau froide.
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Bavettes d'aloyau à bifteck - 6/7 pièces de 150 g env.
26,95€
Boîte de 900 g - le kilo 29,94€ - Réf. : 86164
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Bavette d'aloyau à bifteck, tranchée à la main et emballée sous vide. Viande aux fibres longues qui lui donnent une texture tendre et savoureuse.Viande bovine certifiée VBF (Viande Bovine Française).
VBF - Viande bovine française : Viande de bœuf issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
3 à 6 min
Disposez les bavettes d'aloyau décongelées dans une poêle chaude avec de la matière grasse. Faites saisir à feu vif puis laissez cuire à feu moyen en les retournant régulièrement.
bleu : 1 minute 30 par face
saignant : 2 minutes par face
à point : 3 minutes par face
L'idée du Chef
Pour obtenir une viande bien grillée, posez-la quelques instants sur un papier absorbant avant cuisson.
Pour que la viande reste juteuse et savoureuse, ne la piquez pas pendant qu'elle cuit. Utilisez une spatule pour la retourner.
Salez et poivrez vos viandes en fin de cuisson.
Bavette d'aloyau à l'échalote : poêlez 4 cuilllères d'échalotes au beurre, ajoutez 1/4 l de vin rouge puis faites réduire de moitié. Ajoutez 2 sachets de sauce madère, laissez cuire 5 minutes. A la poêle, saisissez à feu vif les bavettes d'aloyau dans un peu de beurre. Nappez avec la sauce, saupaudrez de persil. Servez avec des pommes de terre sautées.
Ingrédients
Viande bovine française.
Origine France - Elaborée en France.
Conservation
24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur la boîte dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 150 g | |
|---|---|---|
| Energie | 551 g kJ 131 g kcal |
826 g kJ 196 g kcal |
| Matières grasses | 5,7 g | 8,6 g |
| > dont acides gras saturés | 2,6 g | 3,9 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 20 g | 30 g |
| Sel | 0,16 g | 0,24 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
